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Piatto di crudo composto da ostriche​​​​, scampi, gamberi rossi di Sicilia, gamberi viola , frutti di mare, tartare di tonno, carpaccio di branzino

Scampi, gamberi rossi, gamberi viola, gamberetti rosa

Tre selezioni di Ostriche x2

Capesante, canestrelli, cappelunghe, cozze, cannocchie

Verrà composta davanti a voi con i seguenti ingredienti: scalogno, cetrioli sott’aceto, tuorlo, capperi tritati finemente, prezzemolo, Brandy, senape, sale e pepe. Servita con pane caldo e burro

Gamberi al court-bouillon, insalatina di stagione e salsa cocktail della casa

Chiocciole del tagliamento gratinate al burro, aglio e prezzemolo

Crema leggera di patate, tartufo nero crostoni di segale e uovo barzotto

Cotto e mantecato agli scampi nostrani prezzemolo, sfumato col Brandy

Fatto a mano con gli spinaci, panna e prosciutto cotto e poi gratinato

Saltati al burro e salvia, mele cotogne fatte in mostarda ad accompagnare

Di pasta fresca, ragù d’anatra e chiodini di montagna

Tutto quello che ci dona il mare e verdure accompagnato da maionese al passion fruit

alla griglia o al pepe verde…decidete voi……con patate forno

All’olio extra vergine di oliva, carciofo e patate schiacciate

Le costolette irrorate al burro nocciola servito con radicchio all’agro