Menù

Piatto di crudo composto da: ostriche, scampi, gamberi rossi di Sicilia, gamberi viola, tartare di tonno , carpaccio di branzino

scampi, gamberi rossi, gamberi viola, gamberetti rosa

Tre selezioni di ostriche, due per ogni varietà

verdure dall’orto messe in agro dal nostro chef, grissini, frutta di stagione

Servita con burrata, pane caldo e burro

Verrà composta davanti a voi con i seguenti ingredienti: scalogno, cetrioli sott'aceto, tuorlo, capperi tritati finemente, prezzemolo, Brandy, senape, sale e pepe. Servita con pane caldo e burro.

Fritto e aperto croccante, burrata alla goccia, datterini sii candidi e chutney di cipolla rossa

Radicchietto di stagione, mostarda Cremonese e nocciole tonte tostate

Mantecato alle cime di rapa all’aglio olio e peperoncino, salsiccia nostrana e scaglie di frant

Ripiene al radicchio di Treviso brasato al porto e fonduta di Morlacco

Alle guancette cotte pian piano e salsa di vin brulè tirato all’osso

Di pasta fresca, astice tagliato a mano e fatto in salsa

Tutto quello che ci dona il mare e verdure accompagnato da maionese al passion fruit

Bardato al Lardo di Patanegra, racichietto di campo e il suo fondo bruno al vino rosso

Come la confraternita vuole solo con le cips di polenta

Imbiondito al burro nocciola poi laccato al miele e arancio, patate ratte al rosmarino

Quello classico sempre con il cuore morbido e caldo, crema alla vaniglia e caffè

Al mandarino e formaggio fresco di malga