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I CLASSICI

PLATEAU ROYAL
Piatto di crudo composto da: ostriche, scampi, gamberi rossi di Sicilia, gamberi viola, tartare di tonno, carpaccio di branzino
A persona30,00 €
MINI PLATEAU CROSTACEI
Scampi, gamberi rossi, gamberi viola, gamberetti rosa
A persona26,00 €
MINI PLATEAU OSTRICHE
Tre selezioni di ostriche, due per ogni varietà
A persona28,00 €
SCAMPI
Al pz4,00 €
OSTRICHE
Al pz6,00 €
PROSCIUTTO DI S. DANIELE SELEZIONE BAGATTO
Verdure dall’orto messe in agro dal nostro chef, grissini, frutta di stagione
A persona14,00 €
SELEZIONE DEL CANTABRICO
Servita con burrata, pane caldo e burro
A lattina da 8g13,00 €
TARTARE CLASSICA
Verrà composta davanti a voi con i seguenti ingredienti: scalogno, cetrioli sott'aceto, tuorlo, capperi tritati finemente, prezzemolo, Brandy, senape, sale e pepe. Servita con pane caldo e burro
18,00 €

CAESAR SALAD
Mini romana, petto di pollo ruspante, pomodorini datterini, grana Padano, crostini dorati, bacon croccante, tutto condito con la salsa Caesar
14,00 €
CAPRESE RICCA
Pomodori e pomodorini di tutte le nature, bufala tiepida, olive taggiasche, capperi, origano, basilico e acciuge del Cantabrico
16,00 €
GAZPACHO DI MELONE
Melone retato, olio alla menta, scampetti scottati e fragole fresche
22,00 €
CARPACCIO DI PIOVRA
Condita con sale, olio evo e pepe, gelè di arance candite e salsa al basilico
18,00 €
ARROSTO DI VITELLO TONNATO
l classico vitello con la salsa tonnata poi l’aggiunta di pomodorini confit ed il suo fondo
18,00 €

RISOTTO CARNAROLI
Mantecato alle ortiche, speck di petto d’anatra nostrano
16,00 €
SPAGHETTONE
Carbonara di asparagi bianchi e verdi, pepe pestato e uova di galline ruspanti
14,00 €
RAVIOLI ALL’UOVO
Ripieno di melanzane perline e carpaccio di pesce spada siciliano conciato alla mediterranea
18,00 €
GNOCCHI COL GRANSO
Gnocchi di patate vecchie saltati con burro limone e gransoporro dell’ Adriatico
26,00 €
TAGLIOLINO ALL’ASTICE
Fatti in casa, salsa ai datterini freschi, basilico e astice tagliato a mano
28,00 €

GRAN FRITTO DI PESCE
Tutto quello che ci dona il mare e verdure, accompagnato da maionese al lime
26,00 €
LA CÔTE DE BŒUF
Irrorata con burro nocciola, aglio e timo, alla fine basta scegliere solo la cottura, contorno è a piacere
All'etto6,50 €
ASPARAGI ALLA BISMARK
Quelli Zeno dei nostri vicini di casa con uova all’occhio di bue e parmigiano a gratinare
18,00 €
COSTOLETTE DI AGNELLO
Dorate in panatura di erbette aromatiche, carciofi alla mentuccia e patate infornate
26,00 €
BRANZINO O SPIGOLA?
Comunque sia di lenza, cotto sotto sale e servito davanti a voi, il contorno lo decidete voi
All'etto7,00 €
CALAMARO RIPIENO
Di tutte le verdurine che ci dona l’orto, crema di fagioli borlotti e olio infuso al porro
22,00 €