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I CLASSICI

PLATEAU ROYAL
Piatto di crudo composto da: ostriche, scampi, gamberi rossi di Sicilia, gamberi viola, tartare di tonno, carpaccio di branzino
A persona30 €
MINI PLATEAU CROSTACEI
Scampi, gamberi rossi, gamberi viola, gamberetti rosa
A persona26 €
MINI PLATEAU OSTRICHE
Tre selezioni di ostriche, due per ogni varietà
A persona28 €
SCAMPI
Al pz4 €
OSTRICHE
Al pz6 €
PROSCIUTTO DI S. DANIELE SELEZIONE BAGATTO
Verdure dall’orto messe in agro dal nostro chef, grissini, frutta di stagione
A persona14 €
SELEZIONE DEL CANTABRICO
Servita con burrata, pane caldo e burro
A lattina da 8g13 €
TARTARE CLASSICA
Verrà composta davanti a voi con i seguenti ingredienti: scalogno, cetrioli sott'aceto, tuorlo, capperi tritati finemente, prezzemolo, Brandy, senape, sale e pepe. Servita con pane caldo e burro
18 €

CAESAR SALAD
Mini romana, petto di pollo ruspante, pomodorini datterini, grana Padano, crostini dorati, bacon croccante, tutto condito con la salsa Caesar
14 €
CAPRESE RICCA
Pomodori e pomodorini di tutte le nature, bufala tiepida, olive taggiasche, capperi, origano, basilico e acciuge del Cantabrico
16 €
GAZPACHO DI MELONE
Melone retato, olio alla menta, scampetti scottati e fragole fresche
22 €
CARPACCIO DI PIOVRA
Condita con sale, olio evo e pepe, gelè di arance candite e salsa al basilico
18 €
ARROSTO DI VITELLO TONNATO
l classico vitello con la salsa tonnata poi l’aggiunta di pomodorini confit ed il suo fondo
18 €

RISOTTO CARNAROLI
Mantecato ai porcini dell’Alto Adige, capesante scottate al burro nocciola
20 €
SPAGHETTONE
Semplicemente con vongole veraci, bottarga di muggine e prezzemolo
18 €
PACCHERI
Ai 3 pomodori, datterini, cuore di bue e san Marzano tutti in salsa e basilico fresco
14 €
BOTTONI DI PASTA FRESCA
Ripieni di burrata, crema di zucchine e i suoi fiori, tartare di gamberi del Mediterraneo
16 €
MEZZA MANICA
Alla ragout di cortile, salsa alla rucola selvatica e ricotta affumicata di malga
14 €

GRAN FRITTO DI PESCE
Tutto quello che ci dona il mare e verdure, accompagnato da maionese al lime
26 €
FILETTO DI MANZETTA
Grigliato nella ghisa il fondo bruno accanto e patate dauphine
25 €
ROAST-BEEF
Arrostito all’Inglese con senape, aglio e rosmarino, pesto alla rucola selvatica
20 €
POLPO
Abbrustolito con la paprika affumicata, fagiolini, patate e genovese
26 €
BRANZINO O SPIGOLA?
Comunque sia di lenza, cotto sotto sale e servito davanti a voi, il contorno lo decidete voi
All'etto7 €
TATAKI DI TONNO ROSSO
Avvolto dai semi di sesamo scottato velocemente e insalatina di mango e romana
22 €